东北小馒头家常做法,正宗东北小馒头怎么做
第一步合面,先用温水把酵母粉化开。拦均,加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿。然后放在那里盖好。天热二小时左右。天冷要半天到大半天左右。不过我是放在电热毯上盖好。二小时左右。3 发起来后。
食材:面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。发酵面粉,将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。发酵,将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。
搓馒头取小块,轻轻搓成细条,然后切段。有耐心可以搓圆。如果懒了就是一小段一小段,ok的。我搓了一半也犯懒滴。烤制相留点距离,排在烤盘里。入炉之前一定要刷点水(或者奶)不然容易裂开哦。
怎样蒸馒头好吃
因此,在制作馒头时,要适当延长发酵时间,让面团充分发酵,从而达到更好的口感。 另外,要控制好蒸锅的温度。蒸锅的温度过高或过低都会影响馒头的口感和质量。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋,那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头,而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
东北馒头怎么做
准备食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。加入清水。水的温度为30到35度左右。
这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示:将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
东北小馒头的做法 1 发起来的图片。发的比原来的大5倍左右。2 第一步合面,先用温水把酵母粉化开。拦均,加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿。然后放在那里盖好。天热二小时左右。