辣菜怎样腌制才好吃
腌香菜【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜【详细做法步骤如下】：第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。
颗粒盐加入热水稀释，倒入洗净切成一半的白菜中腌制一天。糯米粉加入清水泡开后，加热煮开，做成糯米糊备用。大蒜、生姜拍碎，备用。洋葱、胡萝卜用搅拌机搅拌成汁备用。
野辣菜怎么腌酸菜。野辣菜怎么腌酸菜末好吃。野辣菜怎么腌酸菜末。用野菜怎么腌酸菜。
辣菜的腌制方法很多，不过最常见的是辣白菜，具体做法如下：工具/材料：大白菜、白萝卜、生姜、大蒜、洋葱、梨、苹果、鱼露、虾酱、虾皮、糖粉、辣椒面、糯米粉、食盐、清水、大盆、小碗、绞肉机、炒锅。
腌辣菜怎么腌制方法
腌制辣白菜的做法简单，各地口味不同，所以，调味料下的比例不同，可以根据口味自行增减。江西辣白菜不甜，加的糖也就少，加糖的目的是提鲜。 腌制辣白菜的卫生要注意，要求无油无水，防止细菌滋生，导致腌制失败。
把辣椒切成丝，把蒜头切碎，小丁。将辣椒跟蒜头都切好。将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。往盆里加入豆豉（3小包），盐、高度酒一起搅拌均匀。密封装瓶，晒3天发酵。
白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。
辣菜咸菜腌制方法：将生辣菜疙瘩洗干净，沥干水分。找一个小坛，把生辣菜疙瘩放进去。把花椒大料放在盆里。烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上盖个盖子，等待半小时左右。
喇菜怎么做好吃
芥菜去皮洗净。全部切丝。花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用。炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐。翻炒均匀即可出锅。趁热装罐，放在阴凉处捂一天。
制法： （1）香菜切小段。花生略碾碎。豆腐干切丝，入开水汆烫一下，捞出待冷。大白菜切除叶片，留梗切丝，以调味料A略抓腌2分钟，待白菜梗稍微变软，冲洗去盐分，沥干。
腌制野辣菜，首先需要选择新鲜的野辣菜。新鲜的野辣菜叶子饱满，颜色鲜绿，没有黄叶或虫咬的痕迹。将其清洗干净，沥干水分备用。其次，准备好腌制用的调料。一般来说，需要食盐、白糖、醋、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜蒜等。
韩国的辣白菜是怎样做的
正宗韩式料理：韩国辣白菜的做法步骤 大白菜（也可用娃娃菜）去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。
正宗韩国辣白菜 材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
咱们东北一到冷天就开始做辣白菜，韩国人管辣白菜叫韩国泡菜，咱们管这个叫辣白菜。这是一种相当下饭的小咸菜。辣白菜的做法一，把大白菜去除大帮，洗净，晾晒三天左右。
步骤7 加入香菜搅拌均匀。这里说明一下，正宗韩国辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因为夏天味道不好，我该用了香菜。正宗韩国辣白菜的做法 步骤8 每一片辣白菜涂抹均匀。正宗韩国辣白菜的做法 步骤9 这样就做好了。
韩国辣白菜的制作方法是腌制。在每块辣白菜的根部撒上细盐，准备一袋咸盐在冷水中溶解，将咸白菜浸泡在水中（刚好超过白菜）12小时。然后将梨、姜、大蒜和洋葱像苹果一样在搅拌机中打碎。
经常看韩剧的朋友们都知道韩国人的餐桌上总是少不了一道菜，这道菜就是韩国泡菜，咱们东北有的地方也做这种泡菜，我们这边把泡菜叫辣白菜。其做法还是稍微有点复杂的。
怎样炒辣菜好吃窍门
1、白菜切成小块，洗净 2 泡发后的黑木耳洗净 3 剁椒酱 4 锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
2、方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
3、中火翻炒辣白菜，不断搅拌以防止烧焦。加入少许油，让辣白菜充分吸收，赋予其美味的光泽。炒至辣白菜变软，但仍保留一定的脆度，这样才能达到最佳的口感。
4、推荐几道好吃的辣椒菜：辣椒炒鸡蛋 主料 辣椒（适量）鸡蛋（2个）调料 盐（适量）油（适量）姜丝（适量）厨具 炒锅 制作步骤 1 原料图：辣椒 鸡蛋 2 鸡蛋打散，加入少许盐。3 青椒洗净切成小块。
5、辣子买回来清洗干净.切成小段，然后再剁小剁细，这样做是为了减轻辣度，还有为了更入味。
雪里红炒菜怎么做好吃
做法将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。开温猪油（３２５克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。
从菜缸里捞出的雪里红，洗净用清水泡上，如果腌制的太腌的雪里红，需要提前用清水泡或淘米水泡；切碎；姜，蒜 干尖椒备好；油热，入尖椒，姜丝出香味；倒入雪里红。
雪里红菜用洗干净。锅里烧锅开水放入洗干净的雪里红焯火。焯好水的雪里红取出用凉水泡凉后取出挤压干水分。雪里红切碎。
首先将蒜子切末、小米椒切圈。锅中倒入适量清水，水开时，放入雪里红，焯熟，捞出过凉水，然后切碎。锅中放入油，倒入肉末，翻炒变色时，下入蒜末煸香，加入雪里红翻炒。
咸雪里红浸泡20分钟洗干净。2，猪肉切丁，干辣椒切块，葱切块。3，雪里红切末。4，锅里放入花生油，下入花椒八角煸香。5，倒入肉末。6，煸炒一会，加入干辣椒，小葱末炒香。7，放入雪里红，煸炒。